برنج ایرانی چیست؟

برنج ایرانی چیست؟ شاید سوالی باشد که برای هر کسی پیش بیاید که این محصول چه ویژگی هایی دارد؟ چرا با بقیه برنج ها فرق دارد؟ چگونه باید تشخیص دهیم که برنج یک برنج ایرانی است؟! پاسخ تمامی این سوالات در این مقاله شرح داده شده است. برنج های ایرانی یکی از محصولات با کیفیت محسوب می شوند که طرفداران بسیاری دارند. مهم ترین ویژگی این محصولات عطر و بوی بی نظیر آن هاست که هنگام پخت کل فضا را فرا می گیرد. کشور ایران یکی از تولید کنندگان برنج در جهان است و استفاده از برنج های ایرانی از استقبال بالایی برخوردار است. همین امر سبب شده تا سالانه چندین تن از این محصول تولید و به کشورهای متقاضی صادر گردد.

معرفی برنج ایرانی

یکی از مرغوب ترین برنج ها در کل دنیا برنج ایرانی است. این محصول قدمتی دیرینه دارد و از زمان های گذشته کشت و برداشت می شده است. برنج های ایرانی انواع مختلفی دارند که در شمال کشور و در مناطق مختلف شمال کشت می شوند. معمولا تمامی برنج های ایرانی خوب و با کیفیت هستند و اصلی ترین ویژگی آن ها عطر و بوی خاص این محصولات است. این محصول طرفداران زیادی دارد و بعد از نان به عنوان غذای اصلی مورد استفاده و پخت و پز قرار می گیرد. مهم ترین استان های تولید کننده برنج در کشور استان های گیلان، مازندران و گلستان می باشند.

زیستگاه برنج ایرانی

یکی از محصولات غذایی پر مصرف برای تأمین نیازهای بدن برنج است. برنج های ایرانی نقش بسیار پر رنگی در سفره های اصیل ایرانی دارند. زیستگاه اصلی این محصول استان گیلان و مازندران می باشد، طوری که تقریبا 80% از این ماده غذایی در این دو استان کشت و تولید می گردد. علاوه بر این برخی استان های دیگر مانند گلستان، خوزستان و اصفهان نیز از دیگر مناطق زیستی این محصول هستند که کشاورزان بسیاری در این استان ها به کشت برنج می پردازند. البته ناگفته نماند که این استان ها نمی توانند همچون دو استان گیلان و مازندران زیستگاه دائمی برنج باشند.

تاریخچه کشت برنج در ایران

پیدایش برنج و مصرف آن به چندین سال پیش برمی گردد. اصلی ترین مبدأ جغرافیایی و پیدایش این محصول مربوط به کشورهای چین و هند می باشد. اما تاریخچه پیدایش برنج ایرانی طبق تحقیقات انجام گرفته در اواخر دوره ساسانیان بوده است. برخی از تاریخ شناسان نیز بر این عقیده اند که در زمان پادشاهی انوشیروان برنج به عنوان هدیه ای توسط هند به ایران آورده شده و بسیار مورد استقبال پادشاهان و مردم قرار گرفته است. از این رو کم کم کشت برنج در ایران نیز آغاز گردیده است تا به امروز که ایران به یکی از بزرگترین تولید کنندگان برنج در جهان تبدیل شده است.

مشخصات زراعی آن

برنج ایرانی نوعی گیاه علفی است که ساقه ای مشابه با گندم دارد و بند بند و توخالی می باشد. طول ساقه آن 8 الی 10 گره دارد. تولید برنج در کشور ایران به دو روش انجام می گیرد که یک روش کشت نشانی و روش دیگر کشت مستقیم است. کشت نشانی در تمامی استان هایی که بارندگی سالانه دارند مانند استان های شمالی کشور انجام می گیرد و کشت مستقیم فقط در استان های جنوبی کشور رایج می باشد. میزان کشت برنج در شهرهای مختلف کشور متفاوت است.

نگاهی کلی به برخی از برنج های پرمحصول ایرانی

برنج ایرانی به دو دسته پر محصول و کم محصول تقسیم می شود. برنج های پر محصول از تنوع زیادی برخوردار هستند و ویژگی های متفاوتی نسبت به برنج های کم محصول دارند. منظور از برنج‌های پر محصول حجم برنج‌های برداشت شده‌در هر متر یا هر هکتار زمین است. این محصول بیشتر در استان مازندران کشت و تولید می گردد. سه نوع از برنج های پر محصول ایرانی که طرفداران زیادی دارند و بسیار هم پرفروش هستند برنج شیرودی، فجر و خزر می باشند. هر کدام از این برنج ها ویژگی های مختص به خود را دارند. عطر و طعم برنج فجر نسبت به سایر برنج های پر محصول بیشتر است.

این محصول بیشتر در هتل و رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرد. کیفیت برنج شیرودی نسبت به امثال آن پایین تر است و عطر و بوی آن نیز نسبت به برنج های فجر و برخی دیگر از برنج های پر محصول کمتر است. قیمت برنج های پر محصول کمتر از قیمت برنج های کم محصول است و علت آن هم به کیفیت محصول باز می گردد. البته میزان عرضه و تقاضا نیز در تعیین قیمت این محصولات بسیار مؤثر می باشند. برنج فجر یکی از برنج های خوشپخت ایرانی است و تفاوت آن با برنج شیرودی در ظاهر و کیفیت آن ها می باشد.

برنج شیرودی نیز یک برنج ایرانی پر محصول است که پخت بهتری دارد. برنج‌خزر نیز که از دسته برنج‌های پر محصول به شمار می رود طبق یک سری تغییرات نژادی تولید شده‌است. تشخیص این برنج از برنج طارم کار آسانی نیست و فقط در زمان پخت است که کیفیت آن مشخص می کند که کدام است. این برنج تقریبا فاقد عطر و بو است و پس از پخت کمی سفت می شود. برخی از تجار برای کسب سود بیشتر زرنگی می کنند و برنج خزر را با برنج طارم مخلوط می نمایند.

بهترین برنج ایرانی

برنج ایرانی بسیار بهتر و عالی تر از برخی برنج های هند و پاکستان می باشد. برنج های ایرانی انواع مختلفی دارند و هر کدام از انواع آن با توجه به کیفیت پخت، عطر و بو و طعم خاصی که دارند با یکدیگر در تمایز هستند. از بهترین برنج های ایرانی می توان به برنج طارم، هاشمی و صدری اشاره نمود. برنج طارم یکی از خوش عطرترین برنج های ایرانی است و در استان های مازندران و گیلان کشت می شود. برنج‌های هاشمی نیز از دسته برنج های خوش طعم و لذیذ هستند و بیشتر در استان گیلان کشت می شوند. برنج صدری نیز یکی از برنج های خوش عطر و لذیذ و همه چی تمام است.

قیمت برنج ایرانی

برنج ایرانی انواع بسیار گوناگونی دارد و برخی از ارقام برنج های ایرانی نیز به نوبه خود انواع مختلفی دارند. هر کدام از برنج های ایرانی از نظر کیفیت، پخت، عطر و بو، طعم و مزه با یکدیگر فرق دارند و در نتیجه همین عوامل سبب شده تا قیمت های متفاوتی هم داشته باشند. در حال حاضر قیمت هر 10 کیلوگرم از انواع برنج های طارم بین 000 /650 تومان تا 000/000/ 2تومان می باشد. قیمت برنج های هاشمی هر 10 کیلوگرم بین 000/ 600 تومان تا 000/ 500/ 1 تومان به فروش می رسند. قیمت هر 10 کیلوگرم برنج صدری بین 000/ 800 تومان تا 000/ 400/ 1 تومان می باشد.

جایگاه ایران در تولید برنج دنیا

برنج یکی از محصولات غذایی پر مصرف در کل جهان است. این محصول انواع گوناگونی دارد و در کشورهای مختلفی تولید می شود. بزرگترین تولید کنندگان برنج، کشورهای آسیایی هستند. از جمله کشورهای تولید کننده برنج در دنیا کشور چین، هند، پاکستان، افغانستان و کشور عزیزمان ایران است. در کشورهای دیگری از جهان همچون جنوب کشور آفریقا و آمریکای جنوبی نیز به کشت برنج می پردازند. اولین تولید کننده برنج در دنیا کشور هند است و چین دومین کشور تولید کننده برنج در جهان می باشد.

کشور ایران در بین تولیدکنندگان برنج در دنیا جایگاه 28 ام را به خود اختصاص داده است. برنج ایرانی یکی از برنج های با کیفیت و پرطرفدار بوده و سالانه بیش از 2 میلیون تن از آن تولید و علاوه بر تأمین نیازهای داخلی به سایر کشورها صادر می گردد. بیشترین تولید برنج ایرانی متعلق به استان های مازندران و گیلان است.

کیفیت برنج ایرانی

برنج ایرانی در مقایسه با بسیاری از برنج ها کیفیت بهتر و مرغوب تری دارد. عطر و طعم این برنج ها زبانزد عام و خاص است و در کل برنج های ایرانی را با عطر و طعم خاصی که دارند می شناسند. این محصول در زمان پخت ری کشی بهتر و بالایی داشته و جلوه خاصی به غذا می بخشد. قیمت برنج های ایرانی با توجه به کیفیتی که دارند نسبت به برخی برنج ها مناسب و نسبت به برخی دیگر از برنج ها از جمله برنج هند، پاکستان و تایلند قیمت بالایی دارد. به طور کلی انواع برنج های ایرانی از نظر کیفیت تفاوت زیادی با یکدیگر ندارند ولی در این میان برنج گیلان مرغوب ترین برنج ایرانی محسوب می شود.

نحوه تشخیص برنج خوب ایرانی

در مطالب پیشین نیز اشاره گردید که همه برنج ایرانی را با عطر و بوی بی نظیر آن می شناسند پس اصلی ترین راه تشخیص این محصول بو و عطر آن است. کافیست مقداری از آن را بر کف دست ریخته و بر آن بدمید و متوجه عطر آن شوید. برنج های خوب و با کیفیت ایرانی دارای میزان اندکی چربی هستند که با لمس کردن به خوبی احساس می شوند. مورد بعدی در تشخیص این محصول رنگ آن است در صورتی که برنج خوب باشد رنگی نیمه شفاف خواهد داشت.

یک برنج خوب نباید بند داشته باشد و باید بدون شکستگی باشد. برنج های خوب ایرانی یکدست هستند و قاطی ندارند. برنج با کیفیت ایرانی به هیچ عنوان نباید سفیدک و رطوبت داشته باشد. در صورتی که برنج هیچ کدام از این ویژگی ها را نداشته باشد در نتیجه نشان از آن دارد که محصولی نامرغوب و بی کیفیت است.

میزان تولید و نحوه تولید آن

متأسفانه امروزه برخی از برنج ها به صورت مصنوعی و با استفاده از مواد پلاستیکی تولید شده و به دست مردم می رسند. برخی از برنج های هندی نیز از جمله این محصولات مصنوعی و خطرناک هستند. اما در مورد برنج ایرانی باید گفت که این محصولات کاملا به صورت طبیعی و ارگانیک در شالیزارها کاشت و برداشت می شوند. کشت برنج های ایرانی به دو روش انجام می گیرد. یک روش اینگونه است که بذر برنج را به صورت مستقیم در درون خاک قرار می دهند ( به اصطلاح می کارند) و روش دوم این که بذر خیس شده را داخل یک زمینی به نام خزانه می کارند.

تولید برنج‌های ایرانی نیاز به طی مراحلی همچون خشک کردن برنج ها، الک کردن آن ها، جدا نمودن سنگ های ریز درون برنج، پوست گیری محصول، سفید کردن برنج، یکدست نمودن آن، دستگاه سورتینگ، انبار کردن برنج و در نهایت بسته‌بندی محصول دارد. در هر هزار متر از زمین شالیزار 350 تا 400 کیلوگرم برنج برداشت می شود. به طور کلی هر ساله بیش از 2 میلیون تن برنج در ایران تولید می شود.

سوالات متداول

1- راه شناخت برنج ایرانی چیست؟

برنج های ایرانی به داشتن عطر و طعم بی نظیر مشهور هستند و بنابراین اصلی ترین راه تشخیص این محصول توجه به عطر و بوی آن و طعم لذیذ آن بعد از پخت است.

2- آیا کشور ایران توانایی تولید برنج در جهان را دارد؟

بله صد در صد، کشور ایران یکی از تولید کنندگان برنج در جهان است و در این زمینه جایگاه 28 ام را به خود اختصاص داده‌است.

3- برنج ایرانی با کیفیت است یا برنج هندی و پاکستانی؟

برنج ایرانی انواع بسیار متنوعی دارد و هر کدام از انواع آن دارای کیفیت متفاوتی هستند. به طور کلی برنج ایرانی بسیار با کیفیت تر از برخی برنج های هندی و پاکستانی هستند چرا که برخی از برنج های هندی با مواد مصنوعی و پلاستیکی تولید می شوند.

سخن پایانی

برنج یکی از محصولات پر مصرف در کل جهان است و بعد از گندم به عنوان یک غذای اصلی به شمار می رود. این محصول گونه‌های مختلفی در سراسر جهان دارد و در کشورهای مختلفی از آسیا گرفته‌تا آفریقا و آمریکا به تولید این محصول می پردازند. بیشترین تولید کنندگان برنج متعلق به کشورهای آسیایی و از جمله هند و چین می باشد. در بین این ها کشور ایران نیز یکی از تولید کنندگان برنج در جهان است.

برنج ایرانی یک محصول نامدار است که طرفداران بسیاری هم دارد. برنج‌های ایرانی نیز به نوبه خود انواع گوناگونی همچون برنج طارم و انواع آن، برنج هاشمی و انواع آن و برنج‌های صدری دارد. تمامی برنج‌های ایرانی از نظر کیفیت تفاوت زیادی با هم ندارند و تنها فرق بین آن ها در میزان عطر و بو و پخت محصول می باشد.

بازرگانی لیام عرضه کننده انواع برنج های باکیفیت و درجه یک به بازارهای داخلی و خارجی میباشد. شما عزیزان میتوانید برای خرید این محصولات غذایی یا مشاوره بیشتر با این محصولات از طریق راه ارتباطی زیر با کارشناسان ما تماس بگیرید.

شماره تماس: 09120676581

پست الکترونیکی: mrezamoghadam73 AT gmail.com

آدرس وب سایت: liamtrade.com